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怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手,也不辣眼睛?教你一招,轻松搞定

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-05-15 09:56 我要评论( )

:怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手,也不辣眼睛?教你一招,轻松搞定。 现在是春末夏初,各种瓜果蔬菜丰富上市,而且......

怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手,也不辣眼睛?教你一招,轻松搞定。

现在是春末夏初,各种瓜果蔬菜丰富上市,而且价格很便宜,大家餐桌上的食材种类越来越丰富。大部分食材还都挺好,只是有一小部分食材,切的时候,比较麻烦。比如说,洋葱、辣椒、大葱等等之类的,切的时候,很容易辣手,而且呛鼻子辣眼睛,容易流泪。那么有什么办法可以解决吗?教你一招,轻松搞定!

首先说一下,为什么会辣眼睛。这是因为洋葱、辣椒、大葱里面,有一种很刺激的气体,主要成分是硫化丙烯,这种气体被呼吸吸收以后,会刺激鼻炎膜,刺激眼睛,让人感觉不舒服。表现出来就是造成呛鼻子,辣眼睛,流眼泪的情况,这其实是身体的自我保护反应。

那么为什么会辣手呢?手会很疼呢?这是因为这些食材里面有一种叫做辣椒酱碱的物质,这种物质主要作用就是提供辣味。其实严格来说,辣味不是味觉感受,而是痛觉感受。这个辣椒碱就是提供这种刺痛感。切的时候,辣椒碱流出来,被皮肤少量吸收,刺激末梢神经,就感觉很辣、很痛,而且皮肤发红,难受。

下面说下,应该如何处理。首先可以隔绝手的刺痛感,切的时候,用少量食用油涂抹手指。这样辣椒碱容易油脂,就无法刺激皮肤,只要及时清洗干净,就没事了。另外如果有厨房专用手套的话,戴上手套就可以了。这都能解决辣手的问题。

那么辣眼睛、流眼泪怎么解决?教你一招,轻松搞定。就是泡水法,洋葱、辣椒切两半,放进水里,浸泡3-5分钟,切的时候,刀也要蘸下水,也一样可以大幅度减低辣眼睛的感觉。另外还有一种冷藏法,把洋葱、辣椒、大葱切两半以后,放进冰箱,冷藏3-5分钟,然后拿出来切,就不会辣眼睛,或者辣度很低很低。

另外还有一个“小方法”,就是在旁边点一支蜡烛,也一样能减轻辣眼睛的感觉,原理是燃烧这种物质。怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手,也不辣眼睛?教你一招,轻松搞定,上面就是详细介绍。俗话说,高手在民间,有很多人都有很实用的技巧,如果你也有好用的方法话,欢迎留言分享,谢谢。

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